Depuis le 11 mai, le réseau Brioche Dorée a rouvert ses 296 restaurants en optant pour trois options : la vente à emporter, la livraison et le click-and-collect : « La réouverture du réseau se fera de façon progressive et d’ici les 10 prochains jours, ce sont 90% des Brioche Dorée qui auront repris du service. Les modalités évolueront, avec les annonces du gouvernement et la situation, tout au long des mois de mai et de juin. Notre priorité est d’assurer la santé et la sécurité de l’ensemble de nos collaborateurs et nos consommateurs, tout en redonnant du plaisir » a confirmé Vincent Le Duff, Directeur Général de Brioche Dorée.
Pour accueillir ses clients dans les meilleures conditions, Brioche Dorée a mis en place un protocole d’hygiène stricts et en conformité avec les recommandations du gouvernement, testé en grandeur nature pendant le mois d’avril sur des enseignes du réseau du Groupe Le Duff, propriétaire du réseau Brioche Dorée, à Rennes et Toulouse :
- Équipements de protection individuelle pour l’ensemble du personnel des restaurants : masques, gel hydroalcoolique et gants
- Désinfection du matériel toutes les heures et lavage des mains toutes les 30 minutes
- Distribution d’un « Guide de reprise » pour le réseau récapitulant l’ensemble des règles à respecter et lu par chaque responsable à son équipe avant l’ouverture des restaurants
- Répartition du personnel sur des tâches uniques (ex : un collaborateur gérant l’encaissement ne pourra assurer le service)
- Affichage des règles de distanciation, et maximum de 3 clients à la fois
- « Paiement sans contact » privilégié
De plus, la franchise Brioche Dorée privilégie la vente à emporter ; une offre spécifique, avec les incontournables de l’enseigne (gamme de nos sandwichs - baguette, salade césar, tartelettes gourmandes, pains & viennoiseries…) est proposée aux clients.
Le click & collect est également favorisé et touche l’ensemble du réseau à terme. Aujourd’hui, déjà plus de 100 restaurants, partout en France, sont équipés du click & collect.
Pour d’actualité sur les restaurants Brioche Dorée ainsi que les mesures mises en place par le réseau sur ce lien : https://www.briochedoree.fr/information-restaurants
Asma Louati, Master Franchise ©