Le réseau AUGUSTIN – L’ART DU PAIN poursuit son développement dans le sud de la France avec une nouvelle ouverture prévue début juin 2025 à Menton. À la tête de ce point de vente : Marie-Hélène Fillion et Thierry Wellas, un couple en quête de renouveau professionnel, qui a choisi de rejoindre une franchise engagée et structurée pour donner du sens à sa nouvelle aventure entrepreneuriale. Installé à l’emplacement d’une ancienne Brioche Dorée, le nouveau commerce proposera une offre artisanale et qualitative autour du pain au levain, du snacking créatif et de la pâtisserie fine.
Un concept artisanal et chaleureux au cœur de Menton
Après trois semaines de travaux et une formation complète, le local a été entièrement repensé selon l’esprit du réseau AUGUSTIN. Chaque jour, les clients découvriront plus de 50 recettes de pains 100 % naturels au levain, des encas modernes et une sélection raffinée de douceurs boulangères. Fidèle à l’ADN de l’enseigne, cette nouvelle boutique ambitionne de devenir un véritable lieu de vie pour les Mentonnais, à la fois accessible, convivial et exigeant sur la qualité.
Une franchise engagée dans la réussite de ses franchisés
Marie-Hélène, ancienne boulangère à Wassigny, et Thierry, ex-cadre dans de grands groupes (Nestlé, L’Oréal, Decathlon), ont trouvé chez AUGUSTIN un projet aligné avec leurs valeurs. “Chez AUGUSTIN, on ne vend pas un concept. On construit un projet de vie. Et surtout, on ne le construit pas seul”, témoignent-ils. De la sélection du local à l’accompagnement administratif, juridique, RH et au montage financier (avec EMPRIXIA et FIDUCIAL), le réseau a mobilisé tous ses outils pour sécuriser leur parcours.
Face aux défis du financement, notamment auprès des banques, l’intervention conjointe de FIDUCIAL, Bpifrance, la CCI, le Crédit Agricole et INITIATIVE MENTON RIVIERA a été décisive. "Sans Fiducial et les partenaires locaux, on n’aurait pas passé l’étape cruciale du financement. On a senti un véritable effet réseau, avec une réactivité impressionnante."
Avec cette ouverture, AUGUSTIN confirme son ambition : proposer une boulangerie moderne, engagée et humaine, partout en France.
Asma Louati, Master Franchise ©