À Carcassonne, deux profils complémentaires viennent d’ouvrir un nouveau restaurant sous l’enseigne New School Tacos. Âgés d’à peine 28 ans, Mathieu et Alex incarnent une nouvelle génération d’entrepreneurs motivés par la dynamique de la street-food et séduits par l’identité forte de la marque. Leur parcours illustre parfaitement la capacité du réseau à attirer des candidats aux profils variés, unis par une même envie : entreprendre avec sens et énergie.
Des parcours atypiques, une ambition commune
Mathieu, l’un des co-franchisés, affiche un parcours éclectique. Dès l’adolescence, il multiplie les expériences : associatif, commerce, bâtiment, immobilier… Un jour, il découvre la franchise New School Tacos, et c’est le déclic. Ce qui l’attire ? L’univers urbain, la communication percutante sur les réseaux sociaux et un esprit jeune qui résonne avec ses valeurs.
Un accompagnement structuré pour réussir dès l’ouverture
Comme tous les partenaires du réseau, Mathieu et Alex ont suivi une formation intensive au sein de la New School Academy. Cette immersion leur a permis d’acquérir les fondamentaux du métier : gestion, service, cuisine. Encadrés par des professionnels expérimentés, ils ont bénéficié d’un accompagnement concret et motivant. Pour Mathieu, les moments passés en cuisine, notamment lors des pics d’affluence, ont renforcé sa compréhension du métier et développé sa rigueur.
Avec l’ouverture de ce point de vente à Carcassonne, le réseau New School Tacos poursuit son maillage en région Occitanie. Fort de plus de 37 établissements en France, le concept repose sur des tacos personnalisables dans un cadre tendance et urbain. Une formule qui parle aux jeunes, connectés et exigeants.
Asma Louati, Master Franchise ©