« Une formule simple, efficace et qualitative », c’est en ces termes que le chef Philippe Etchebest apporte son soutien au concept Bistro Régent. Lancée en 2010, l’enseigne propose une restauration mono plat dans plus d’une vingtaine d’établissements en France. Et c’est un concept gagnant, si l’on en croit Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France, deux étoiles au Guide Michelin.
Le chef, révélé aux yeux du grand public à travers l’émission Cauchemar en Cuisine diffusée sur M6, estime que Bistro Régent mise sur « de bons produits, cuisinés simplement ». Il précise par ailleurs que « l’équipe enthousiaste et le juste rapport qualité-prix » constituent deux autres points forts de l’enseigne.