Nouveaux patrons à La Mie Câline de Sarlat

Publiée le 20/06/2013 09:35:00

Depuis le 3 juin 2013, de nouveaux commerçants délicieusement sympas tiennent les rênes de La Mie Câline à Sarlat. Gilles DONNAT et Jérôme CARTIER ont décidé de conjuguer leurs talents pour reprendre le magasin situé au 47 rue de la République.

De salarié à patron… Gilles DONNAT (37 ans) raconte son parcours : « Après mon Apprentissage en Pâtisserie, j’ai été Ouvrier chez un Artisan pendant 11 ans avant d’intégrer La Mie Câline, en 2003. J’ai commencé comme Croissantier-Vendeur dans le magasin d’Aurillac, puis j’ai gravi les échelons ! Responsable technique puis Assistant manager… quand le siège de la franchise m’a proposé de prendre mon envol avec la reprise du magasin de Sarlat, je n’ai pas hésité une seule seconde ! »

Après avoir exercé pendant 15 ans dans le domaine de la Comptabilité-Gestion, Jérôme CARTIER (38 ans) conjugue ses talents à ceux de son associé : « Directeur adjoint d’un centre d’hébergement situé dans le Cantal, j’ai voulu prendre mon essor. Cela mûrissait depuis longtemps. J’ai vu Gilles évoluer à La Mie Câline, j’aimais le concept, les produits… ça m’a donné envie d’aller plus loin ! Gilles maîtrise la partie technique, et moi l’aspect gestion et administratif. Cela fait une belle complémentarité pour reprendre ce magasin ! »

Pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwichs frais, à toute heure de la journée… Gilles et Jérôme ont repris les 5 salariés déjà en place dans le magasin depuis sa création en 2011. Cette dynamique équipe continue à régaler les Sarladais !