Franchise

LA BROCHE

Le kebab évolue avec La Broche, qui propose une expérience culinaire 100 % maison. Chaque détail compte : viande fraîche préparée quotidiennement, pain conçu par un Meilleur Ouvrier de France, légumes marinés et sauces artisanales. L’offre inclut des recettes végétariennes, très appréciées, représentant un quart des ventes. La Broche répond à une clientèle diversifiée, allant des familles aux cadres, en passant par les amateurs de restauration rapide de qualité. Ce concept redéfinit les codes d’un plat emblématique pour conquérir de nouveaux marchés.

Découvrez l'histoire des restaurants La Broche 

Fabrice et David, deux frères originaires du Nord, imaginent La Broche en 2016. Le premier restaurant ouvre à Lyon, avec pour ambition de réinventer le kebab grâce à des produits maison. Le succès est au rendez-vous : un second établissement voit le jour en 2018, suivi par deux implantations à Lille entre 2020 et 2022. En 2024, l’enseigne se lance en franchise pour partager son savoir-faire et son modèle de gestion simplifié. Reconnu par plusieurs guides gastronomiques, La Broche séduit les amateurs de saveurs authentiques et de restauration rapide bien pensée.

Bénéficiez des nombreux atouts économiques du réseau La Broche

Le modèle La Broche est pensé pour maximiser la rentabilité. Avec des locaux compris entre 16 et 80 m², les coûts d’installation et de fonctionnement sont réduits. Les process de production permettent une cadence soutenue, jusqu’à 350 clients par heure, tout en maintenant une excellente qualité. L’optimisation des charges, notamment salariales, renforce la viabilité du concept. Même un petit local situé en emplacement secondaire peut générer un chiffre d’affaires annuel de 600 000 € HT, soulignant l’efficacité du modèle économique.

Développez les compétences nécessaires grâce à une formation rigoureuse

La Broche forme ses franchisés avec précision et efficacité. Un programme sur le terrain prépare à gérer un restaurant, en couvrant la production, les normes sanitaires, le management et l’utilisation des outils RH. L’équipe intervient également dans la recherche de locaux et le montage du dossier de financement. Lors de l’ouverture, un accompagnement personnalisé sur place garantit un démarrage réussi du restaurant. Par la suite, les franchisés bénéficient d’un suivi continu pour maintenir les performances de leur point de vente et développer leur activité.

Investissez dans un concept artisanal et rentable. Consultez la fiche enseigne et découvrez comment intégrer le réseau.