Franchise

3 BRASSEURS

Lancée en 1986, l’enseigne 3 Brasseurs a construit son identité autour d’un concept qui combine restauration, activité bar et fabrication de bière artisanale. Son positionnement repose notamment sur :

• Une activité qui réunit plusieurs métiers au sein d’un même lieu ;
• Une offre centrée sur les bières brassées dans les restaurants ;
• Une expertise développée depuis près de 40 ans.

Quel est le concept de 3 Brasseurs ?

Le réseau propose un modèle économique qui associe restauration à table, service de bar et production de bière. Chaque restaurant dispose de sa propre installation de brassage afin de fabriquer directement sur place une partie des bières proposées aux clients.

Quels sont les avantages de 3 Brasseurs ?

Le réseau met à disposition plusieurs leviers destinés à faciliter l’exploitation de l’établissement :

• Une centrale d’achats qui simplifie la gestion des approvisionnements ;
• Des outils de pilotage qui facilitent le suivi de l’activité ;
• Une plateforme dédiée à la personnalisation et à la commande des supports de communication ;
• Un réseau qui encourage les échanges entre les membres ;
• Une activité qui associe plusieurs sources de revenus complémentaires au sein d’un même établissement.

Combien ça coûte d’investir avec 3 Brasseurs ?

Le projet nécessite un apport personnel de 400 000 €.

Le droit d’entrée est fixé à 45 000 € HT, et l’investissement global démarre à partir de 1 800 000 € HT.

La redevance d’exploitation s’établit à 3 % du chiffre d’affaires la première année, puis à 4 % la deuxième année et à 5 % à compter de la troisième année. Vous devez également verser une redevance publicitaire de 1 % du chiffre d’affaires.

Quel est le chiffre d’affaires d’un franchisé avec 3 Brasseurs ?

L’enseigne annonce un chiffre d’affaires potentiel de 2,8 millions d’euros après deux années d’exploitation. Il repose sur les revenus issus du restaurant, du bar et de la commercialisation des bières produites dans l’établissement.

Le retour sur investissement est estimé à 7 ans.

Quelle est la formation proposée par 3 Brasseurs ?

Le franchiseur a mis en place plusieurs parcours de formation destinés aux fonctions essentielles du restaurant. Ils s’appuient sur un centre de formation certifié Qualiopi spécialisé dans le métier de brasseur pour transmettre les techniques de brassage et le savoir-faire propre à l'enseigne.

Le franchisé bénéficie d’une formation de 8 semaines consacrée à la gestion et à l’exploitation de l’établissement.

Le futur brasseur suit également 8 semaines de formation afin d’acquérir les techniques de fabrication des bières élaborées sur place.

Le chef de cuisine dispose d’un programme de 6 semaines dédié aux méthodes, aux recettes et aux exigences de qualité du réseau.

Quel est l’accompagnement pour réussir avec 3 Brasseurs ?

Les équipes de l’enseigne interviennent dès la phase de préparation du projet. Elles apportent leur aide dans la recherche de l’emplacement et facilitent les démarches liées au financement grâce à leurs partenaires.

Lors du lancement du restaurant, une équipe dédiée accompagne le franchisé pendant deux semaines en salle et une semaine en cuisine.

Par la suite, un animateur de franchise ainsi qu’un animateur brasserie assurent un suivi régulier de l’établissement en se focalisant sur l’exploitation quotidienne, l’analyse des performances et le développement de l’activité.

Comment devenir franchisé 3 Brasseurs ?

Le réseau recherche des entrepreneurs impliqués dans la gestion de leur établissement et attachés à la satisfaction des clients.

Une expérience préalable dans la restauration n’est pas obligatoire. En revanche, des compétences en management et en gestion facilitent le pilotage du restaurant et de ses équipes.

Des compétences en management, en gestion financière et en développement commercial constituent également des atouts pour réussir au sein du réseau.