Memphis, le réseau de restaurants inspirés des diners américains des années 50, fait partie des pionniers du « doggy bag » en France, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Aujourd’hui, l’enseigne démontre un peu plus son ADN typiquement US en sensibilisant sa clientèle grâce à une campagne d’affichage au sein de ses établissements.
Le « doggy bag » consiste à emporter les restes de son repas à domicile. En France, en moyenne 157kg de nourriture sont délaissés par les consommateurs à chaque repas. Ce chiffre est multiplié par 5 lors d'un repas à domicile.
La pratique est assez répandue dans plusieurs pays, mais encore pas assez en France. Un amendement sur cette dernière sera normalement débattu dans les prochaines semaines à L'Assemblée Nationale pour un projet de loi.
Aujourd’hui, Memphis incite ses serveurs à proposer aux clients d'emporter avec eux leurs restes de manière gratuite.